Гост хлеба пшеничного высшего сорта Скачать

Выработка хлеба осуществляется при использовании непрерывного приготовления опары и теста в бункерном тестоприготовительном агрегате И8-ХТА-12 и выпечки изделий в расстойно-печном агрегате Г4-РПА-30, что стабилизирует качество продукции и позволяет снизить трудозатраты при производстве, и, следовательно, понизить себестоимость и повысить рентабельность выпускаемой продукции. Загрязненные сточные воды содержат загрязнения выше нормы и должны быть очищены на специальных сооружениях биологической очистки. Насосом солевой раствор перекачивается в многосекционный солерастворитель, в котором происходит его очистка [9, стр. Все производственные процессы, начиная от приёмки сырья и заканчивая погрузкой хлеба в автомашины, механизированы. За 2 часа поднимается тесто на реактивных дрожжах, а здесь молодая, слабенькая заквасочка — надо было ставить минимум часов на 5 🙂 Но если даже за 2 часа поднялось и нет неприятного привкуса, то хороший знак — значит закваска удалась, просто дольше подержите, чтобы лучше поднялось. Она высоко автоматизирована, оснащена универсальным оборудованием, что позволяет вырабатывать широкий ассортимент хлебобулочных изделий.

Я взяла мальчишку на воспитание много лет назад, и он так и живёт у меня, как прислуга, уборка, стирка, и научился у меня готовить, ну за плату, я не рабовладелица, и так как все знают, что он служит у израильтянки, он под мой статус печет такой хлеб на продажу род брендом— Иерусалимский, так все в очереди стоят на свадьбу заказывают. Настоящий стандарт распространяется на хлеб, вырабатываемый из муки пшеничной обойной, второго, первого и высшего сортов или из их смеси с добавлением сахара, жира, молока и другого сырья. Спроектированная линия включает в себя современное тестоприготовительное оборудование, а также расстойно-печной агрегат Г4-РПА-30, укомплектованный делителем-укладчиком Ш33-ХД-3У и автосмазчиком форм. Сладкий у сладкого пшеничного хлеба. Решила дать ей еще пару дней, и вот под конец четвертого дня закваску раздуло и она выскочила из банки и пахнет теперь брагой или квасом, по деревенски приятно 🙂 Сейчас поставила на ней хлеб, жду подъем теста. И еще у меня вопрос: муку надо просеивать перед вскармливанием. Каждый вид топлива требует особой педосторожности и соблюдения правил техники безопасности. Свойственный данному виду изделия, без постороннего запаха.

ГОСТ 10074-69. Опара должна иметь однородную консистенцию, светло-жёлтый или кремовый цвет. Рецептура на батон радонежский (с подсластителем) ТУ 9116-052-057471152-94. У меня рецепт хлеба такой: наливаю воду на глаз — 1-2 стакана, туда же столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли, 3 ст. Для предупреждения травм рук при работе на тестомесильной машине ограждающей щиток должен быть закрыт. Сутки под кормила, пузырьков почти нет и не выросла, делаю из ржаной обдирной муки, подскажите, что я не так делаю, стоит в хорошем тепле, не подсыхает, я раньше тоже делала по этому рецепту 6-7 дней закваска готовилась, под конец хорошо поднялась, добавила в тесто, но оно не поднялось особо, стояло 12 часов, я его испекла, получилось очень кислое, это было тесто только из ржаной муки. Добавок; по качеству на экстра, высший, первый и второй сорта, по гранулометрическому составу – по размерам частиц на сорт «экстра» и помолы №0, №1, №2, №3. Хлеб паляница кировоградская. Нормативная рецептура, батона нарезного из муки высшего сорта, кг/100 кг муки Наименование сырья Коли-чество, кг Мас-совая доля влаги в сырье, % Мас-совая доля сухих веществ,% Коли-чество влаги, кг Содержа-ние сухих веществ, кг Мука пшеничная высшего сорта Дрожжи хлебопекарные прессованные Соль поваренная пищевая Сахар-песок Маргарин столовый с содержанием жира не менее 82% 100,0 1,0 1,5 4,0 3,5 14,5 75,0 0 0,15 84,0 85,5 25,0 100,0 99,85 16,0 14,5 0,75 0 0,006 2,94 85,5 0,25 1,5 3,994 0,56 Итого 110,0     18,196 91,804 Влажность теста рассчитывается по формуле (10), %: Wхл = 42,0%; для хлебобулочных изделий n = 0,51,0%. Поверхность. Промес.